reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřová krkovička pečená v kávové marinádě

Suroviny

  • vepřová krkovice 5 plátků
  • olej 6 lžic
  • cibule 1 ks
  • cukr 80 g
  • balzamikový ocet 8 cl
  • voda 1 dl
  • chilli paprička 1 ks
  • drcený kardamon 1/2 lžičky
  • sezamová semínka 6 lžic
  • mletá paprika
  • půl citronu (šťáva a kůra)
  • sůl
  • mletá káva 2 lžičky

Na plněnou cuketu:

  • velká cuketa 1 kg
  • starší rohlík 1 ks
  • malý lilek 1 ks
  • malá cibule 1 ks
  • česnek 3 stroužky
  • červená paprika 1 ks
  • tymián
  • balkánský sýr 100 g
  • mletý pepř
  • sůl
  • olivový olej
  • Na bramborovou kaši:
  • brambory 1 kg
  • smetana (30%) 2 dl
  • máslo 100 g
  • čerstvý rozmarýn

Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Zalijeme balzamikovým octem, vodou a necháme povařit. Do směsi přidáme nadrobno nakrájenou chilli papričku, drcený kardamom, nasucho opražené sezamové semínko, mletou papriku a sůl. Směs necháme přejít varem, odstavíme a necháme zchladnout.

Do marinády vmícháme mletou kávu, vložíme kotlety a marinujeme 24 hodin. Marinovanou krkovici orestujeme, zalijeme trochou vývaru a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 45minut.

Na plněnou cuketu: Rohlík nakrájíme na drobné kostičky a opečeme nasucho v pánvi. Vyjmeme.Lilek a papriku nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek nadrobno. V hlubší pánvi na olivovém oleji opečeme zeleninu, přidáme tymián, kostičky rohlíku, nadrobíme balkánský sýr, osolíme, opepříme, zamícháme a vložíme do podélně rozkrojené, předpečené cukety.

Zdroj: Vepřová krkovička pečená v kávové marinádě; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-krkovicka-pecena-v-kavove-marinade  [On-line 28.11.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


7 × = čtyřicet dva


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.