Ingredience

• větší vepřová panenka 2 kusy
• pepř a sůl 1 špetka
• olej 1 dávka
• brambor 800 g
• slanina 50 g
• svazek jarní cibulky 1 kus
• ořech másla 1 kus
• drcený kmín 1 špetka

na ratatouille:

• červená cibule 4 kusy
• červená papriky 3 kusy
• cuketa 2 kusy
• vanička cherry rajčat 1 kus
• olivový olej 1 dávka
• provensálské koření 1 dávka
• pepř a sůl 1 špetka

1.Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, ty hranou ruky jemně naklepeme, opepříme, osolíme a orestujeme na pánvi podle toho, jak ji má kdo rád.
2. Brambory uvaříme v osolené vodě. Na másle si orestujeme kostičky slaniny a pokrájenou jarní cibulku, přidáme špetku drceného kmínu. Po zpěnění přidáme obsah pánvičky k bramborům, rozšťoucháme a případně dochutíme a ozdobíme pokrájenou natí z cibulky.
3. Suroviny na ratattouille si nakrájíme na čtverečky velikosti nehtu. Na olivovém oleji orestujeme cibuli, přidáme papriku, cuketu, cherry rajčátka a restujeme asi 15 minut. Pak přidáme provencálské koření a směs jemně promícháme.

Zdroj: Vepřová panenka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-5 [On-line 22.03.2013]