Ingredience

• vepřová panenka 2 kg
• větší brambor 5 kusů
• máslo 100 g
• bylinky (pažitka, petrželka) 1 svazek
• sůl 1 špetka

na marinádu:

• hrubozrnná hořčice 2 lžíce
• obyčejná hořčice 1 lžíce
• dijonská hořčice 1 lžička
• olivový olej 3 lžíce
• provensálské koření 1 lžíce

na dip:

• majonéza 1 sklenice
• česnek 3 stroužky

1. Vepřovou panenku si očistíme, mírně osolíme a potřeme ze všech stran předem připravenou hořčičnou marinádou. Poté maso pečlivě zabalíme do alobalu a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 60 minut při 200°C, v závislosti na tloušťce panenky. Maso by nemělo být vysušené a uprostřed by mělo zůstat mírně narůžovělé.
2. Brambory nejprve pečlivě umyjeme a necháme uschnout. Poté každou bramboru zabalíme do alobalu, který jsme předem potřeli olivovým olejem. Vložíme je na pekáč do trouby. Doba pečení se pohybuje okolo 30 minut při 200°C. Zhruba 5 minut před koncem pečení alobal otevřeme, aby se na bramborech vytvořila křupavá kůrka. Po dopečení brambory rozkrojíme do kříže a potřeme bylinkovým máslem, které jsme si připravili smícháním másla s čerstvými, nasekanými bylinkami a solí.
Podáváme s dipem z majonézy a utřeného česneku.

Zdroj: Vepřová panenka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-0m [On-line 29.12.2013]