• 5 porcí:
• 1 kg vepřových panenek
• celé brambory ve slupce
• 20 g plátků anglické slaniny
• 100 g sušených švestek
• hrubozrnná sůl
• drcený barevný pepř
• 1 polévková lžíce povidel nebo šípkové marmelády
• 1 polévková lžíce sójové omáčky
• plátek másla
• čerstvá pažitka
• 1 tvaroh
• 1 majonéza
• olej
• grilovací koření
• tymián
• rolička alobalu

Vepřovou panenku očistíme od blan a špičkou nože prořízneme kapsu. Do plátků slaniny zavineme sušené švestky, naplníme jimi panenky a uzavřeme špejlemi. Panenku posypeme hrubozrnnou solí a drceným pepřem. Důkladně ze všech stran opečeme na pánvi a poté vložíme do pekáče a 10 minut dopečeme v troubě minimálně při 180 °C. (Možno dodělat i na pánvi pod pokličkou.) Do výpeku přidáme povidla, sójovou omáčku, trochu vody a máslo a vyčkáme, až se všechny přísady spojí. Pokud jsou povidla příliš sladká, vyladíme chuť bílým vínem.

Celé brambory důkladně omyjeme a osušíme. Vložíme je do nádoby a obalíme směsí grilovacího koření, tymiánu a oleje. Poté každou jednotlivou bramboru obalíme v alobalu a pečeme v troubě při 170 °C do změknutí. Pažitkový krém připravíme promícháním čerstvě pokrájené pažitky, tvarohu, majonézy, soli a pepře. Bramboru i s alobalem rozkrojíme a doplníme ji pažitkovým krémem.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-plnena-svestkami-slaninou