reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřová panenka s omáčkou z lesních hub

Suroviny

  • brambory 2 kg
  • šunka 400 g
  • pepř
  • cibule 3-4 ks
  • máslo 400 g
  • olivový olej
  • vepřová panenka 2,5 kg
  • steakové koření
  • smetana 200 ml
  • muškátový květ
  • vývar
  • sušené houby 1/2 sklenice
  • celozrnná mouka 4 lžíce
  • sladká paprika
  • kysaná smetana 2 kelímky
  • bazalka
  • česnek 5 stroužků
  • sůl
  • rajčata 4 ks
  • balkánský sýr

Brambory vaříme ve slupce, hotové brambory co nejvíc horké oloupeme. Na pánvi si rozehřejeme máslo, dáme nadrobno nakrájenou cibuli, a když zesklovatí, přidáme šunku. Smažíme do zhnědnutí cibule a celé vlijeme k bramborám. Brambory rozšťoucháme. Panenku okořeníme, zakápneme olivovým olejem a necháme odpočinout v pokojové teplotě. Na rozpálenou pánev vložíme panenku a rychle necháme zatáhnout ze všech stran. Poté pomalu smažíme. Hotovou panenku rozřízneme a servírujeme přelitou houbovou omáčkou – půl litrové sklenice hub zalijeme vodou a necháme nabobtnat.

Na máslo dáme najemno nakrájenou cibuli a po chvíli přidáme houby. Orestujeme a přidáme muškátový květ a sladkou papriku. Zamícháme a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali 4 lžíce hladké celozrnné mouky. Necháme projít varem. V případě nutnosti ještě zahustíme jíškou. Pro případ, že hosté neradi houby, máme variantu pečených paprik. Červené papriky rozkrojíme na půl, vyndáme jadřinec a dáme na pekáč na pečicí papír. Do každé papriky dáme pár kousků nakrájeného česneku, rajčat (co se vejde), kousek čerstvé bazalky, vše osolíme a zakápneme olivovým olejem. Pečeme cca 40 minut na 200 °C.

Podáváme s nastrouhaným balkánským sýrem a česnekovým dipem. Ten si vyrobíme z kysané smetany a prolisovaného česneku. Osolíme, můžeme přidat pár lžic majonézy.

Zdroj: Vepřová panenka s omáčkou z lesních hub; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-s-omackou-z-lesnich-hub  [On-line 14.02.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× pět = 45


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.