4 porce

Vepřová plec

• 1 kg vepřové plece
• 20 stroužků česneku
• 1 mrkev
• 1 kořenová petržel
• 0,5 dl oleje
• mletý pepř
• sůl

Vepřovou plec částečně prokrojíme a do masa vetřeme nahrubo utřený česnek se solí, opepříme a svážeme motouzem do původního tvaru.

Maso prošpikujeme klínky zeleniny, svrchu osolíme, opepříme a necháme v lednici přes noc odležet.

Druhý den maso hodinu před pečením vyjmeme z lednice a poté ho vložíme do vyhřáté trouby na 250 °C, zapečeme 15 minut, teplotu zmírníme na 130 °C a pečeme 1,5−2 hodiny doměkka a dozlatova.

Podle potřeby během pečení podléváme horkou vodou.

Kroupy

• 2 lžíce sádla
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 600 g vařených ječných krup
• 1 dl smetany na šlehání
• sušená majoránka
• mletý pepř
• sůl

Na sádle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme plátky česneku, osmahneme, vložíme kroupy, podlijeme smetanou, dochutíme majoránkou, mletým pepřem a solí.

Žampiony

• 12 malých žampionů
• 2 lžíce másla
• 1 lžička drceného kmínu
• sůl

Omyté a okapané žampiony opečeme na másle, dochutíme drceným kmínem a solí.

Zdroj: Vepřová plec na česneku s majoránkovými kroupami a žampiony; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1222 [On-line 16.03.2013]