6-8 porcí

• 1 kg vepřové kýty
• plnotučná hořčice
• mletý pepř
• sůl
• 4 plátky anglické slaniny
• 4 natvrdo vařená vajíčka
• 1 dlouhá nožka pikantního párku či klobásy
• proužky celeru, kořenové petržele a mrkve
• 2 kyselé okurky
• 40 g špeku
• 50 g másla
• 50 g sádla
• 1 dl vody

Maso rozřízneme, upravíme do plátu a přes potravinářskou folii rozklepeme, potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Na roládu klademe postupně plátky anglické slaniny, vajíčka, kterým jsem zkrojili špičky, pikantní párek nebo klobásku, proužky mrkve, celeru, petržele a kyselé okurky.

Roládu zabalíme a svážeme provázkem. Vložíme ji do pekáče, poklademe proužky špeku, přidáme máslo a sádlo, podlijeme vodou a při 200 °C pečeme asi 1,5 hodiny. Během pečení přeléváme šťávou, podle potřeby podléváme horkou vodou.

Po upečení odstraníme provázek a krájíme plátky, které přeléváme šťávou, podáváme s hrníčkovými knedlíky.

• knedlíky
• 2 rohlíky
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1 a ½ hrnku mléka
• 2 žloutky
• ze 2 bílků sníh
• sůl
• sádlo na vymazání hrnečků

Čtvrtlitrové hrnky důkladně vymažeme sádlem – uvedené množství je na pět hrnků.

V míse smícháme mouku se solí, mlékem a žloutky. Přidáme na kostky nakrájené rohlíky, nakonec sníh. Zlehka promícháme, těsto je poměrně řídké.

Vymaštěné hrnky plníme těstem do ¾. Do vhodného kastrolu nalijeme trochu vody, kterou přivedeme k varu, vkládáme hrnky s těstem, přiklopíme poklicí a vaříme 20 minut.

Hrnky vyjmeme, těsto necháme „vydechnout“, nožem obkroužíme kolem těsta, vyklopíme a nakrájíme na plátky.

Zdroj: Vepřová roláda s hrníčkovými knedlíky ; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1355-veprova-rolada-s-hrnickovymi-knedliky/ [On-line 30.11.2013]