reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Vepřová roláda s hrníčkovými knedlíky

6-8 porcí

  • 1 kg vepřové kýty
  • plnotučná hořčice
  • mletý pepř
  • sůl
  • 4 plátky anglické slaniny
  • 4 natvrdo vařená vajíčka
  • 1 dlouhá nožka pikantního párku či klobásy
  • proužky celeru, kořenové petržele a mrkve
  • 2 kyselé okurky
  • 40 g špeku
  • 50 g másla
  • 50 g sádla
  • 1 dl vody

Maso rozřízneme, upravíme do plátu a přes potravinářskou folii rozklepeme, potřeme hořčicí, osolíme a opepříme. Na roládu klademe postupně plátky anglické slaniny, vajíčka, kterým jsem zkrojili špičky, pikantní párek nebo klobásku, proužky mrkve, celeru, petržele a kyselé okurky.

Roládu zabalíme a svážeme provázkem. Vložíme ji do pekáče, poklademe proužky špeku, přidáme máslo a sádlo, podlijeme vodou a při 200 °C pečeme asi 1,5 hodiny. Během pečení přeléváme šťávou, podle potřeby podléváme horkou vodou.

Po upečení odstraníme provázek a krájíme plátky, které přeléváme šťávou, podáváme s hrníčkovými knedlíky.

  • knedlíky
  • 2 rohlíky
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 a ½ hrnku mléka
  • 2 žloutky
  • ze 2 bílků sníh
  • sůl
  • sádlo na vymazání hrnečků

Čtvrtlitrové hrnky důkladně vymažeme sádlem – uvedené množství je na pět hrnků.

V míse smícháme mouku se solí, mlékem a žloutky. Přidáme na kostky nakrájené rohlíky, nakonec sníh. Zlehka promícháme, těsto je poměrně řídké.

Vymaštěné hrnky plníme těstem do ¾. Do vhodného kastrolu nalijeme trochu vody, kterou přivedeme k varu, vkládáme hrnky s těstem, přiklopíme poklicí a vaříme 20 minut.

Hrnky vyjmeme, těsto necháme „vydechnout“, nožem obkroužíme kolem těsta, vyklopíme a nakrájíme na plátky.

Zdroj: Vepřová roláda s hrníčkovými knedlíky ; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1355-veprova-rolada-s-hrnickovymi-knedliky/ [On-line 30.11.2013]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


šest × 3 =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.