Suroviny

• kotlety 5 ks
• zakysaná smetana 240 ml
• zeleninový vývar 180 ml
• máslo 45 g
• cibule 1 ks
• česnek
• sladká paprika
• čerstvá šalvěj
• brambory 1 kg
• kmín
• sůl

Na pánvi zpěníme máslo a zasypeme je česnekem a cibulí, orestujeme a dáme z pánve stranou. Na pánev dáme kotlety, které opečeme dozlatova a pak k nim vrátíme cibuli a česnek. Vše zalijeme zeleninovým vývarem. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném plamenu vše hodinu dusíme. Kotlety dáme stranou a omáčku zredukujeme na polovinu, přidáme do ní zakysanou smetanu, papriku a šalvěj. Vše zamícháme a prohřejeme. Kotlety podáváme zalité krémovou smetanovou omáčkou.

Brambory omyjeme a důkladně očistíme kartáčkem nebo hrubou stranou houbičky a pokrájíme na měsíčky.Troubu si předehřejeme cca na 200 °C. Na plech nalijeme olej a poklademe čtvrtky brambor tak, aby se nedotýkaly. Posypeme lehce kmínem a osolíme. Plech vložíme do trouby a brambory pečeme 20 – 30 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou.

Zdroj: Vepřové kotlety ve smetanové omáčce; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprove-kotlety-ve-smetanove-omacce  [On-line 23.10.2015]