Potřebujeme:

• 300 g vepřové panenky,
• 100 g kachních jater,
• 1 lžíci smetanového křenu,
• smetanu,
• 1 cuketu,
• hrst tenké petrželky,
• 3 předvařené brambory ,
• slaninu,
• špízové jehly
• sůl, pepř, olej

Brambory nakrájíme a opečeme na oleji. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku a zamícháme. Játra nakrájímea zprudka opečeme na oleji se slaninou a vyndáme.

Panenku nakrájíme na medajlonky a naklepeme. Osolíme, opepříme a do medailonku dáme játra a slaninu. Medailonky zabalíme a spíchneme špízovou jehlou. Dáme na pánev a opečeme na oleji. Maso vyndáme na talíř a přiklopíme. Cuketu nakrájíme na plátky a dáme do výpečku, přidáme smetanový křen a trochu smetany.

Zdroj: Vepřové medajlonky s kachními játry; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/veprove-medajlonky-s-kachnimi-jatry.html [On-line 10.01.2013]