6−8 porcí

• 1,2 kg vepřového boku s kostí
• 300 g mletého masa z vepřové plece
• 300 g brambor
• 3 malé cibule (jarní) nebo 1 bílá
• olej
• čerstvě mletý pepř
• čerstvé oregano
• plocholistá petržel
• 1 vejce
• mletý pepř
• sůl
• 4 cibule

• 4 dl masového vývaru

Žebra z bůčku vykostíme. Kůži na bůčku nakrojíme do mřížky. Do masa prořízneme otvor, opepříme, osolíme a postavíme do pekáče.

Oškrábané brambory nakrájíme na kostičky. Na oleji brambory opečeme, přidáme nakrájenou cibuli a plátky česneku, lehce osmahneme a odstavíme.

K mletému masu přimícháme sekané čerstvé bylinky, mletý pepř, sůl, bramborovou směs, dobře promícháme a směs naplníme do bůčku.

Do pekáče ještě vložíme žebra, 4 na klínky nakrájené cibule, podlijeme vývarem.

Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 1,5 hodiny dozlatova.

Bůček krájíme na plátky a podáváme s mladým špenátem smíchaným se zakysanou smetanou.

Salát

• 300 g čerstvého mladého špenátu nebo listového salátu
• 2 dl zakysané smetany

Zdroj: Vepřový bok plněný bramborovou nádivkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1077 [On-line 23.11.2012]