Ingredience

• vepřová kýta nebo krkovice 1500 g
• vejce 3 kusy
• strouhanka 100 g
• hladká mouka 50 g
• olej 50 g
• citron 1 kus
• sůl 1 špetka

na bramborový salát:

• větší brambory 6 kusů
• kousek celeru 1 dávka
• mrkev 1 kus
• petržel 1 kus
• vejce natvrdo 1 kus
• sladkokyselá okurka 3 kusy
• cibule (nemusí být) 1 kus
• majonéza 450 ml
• hořčice 1 lžíce
• sůl a pepř 1 špetka

1. Vepřové řízky osolíme a lehce opepříme. Vejce rozšleháme, řízky obalíme v mouce, pak ve vejcích a na závěr ve strouhance. Rozehřejeme olej a usmažíme je dozlatova (po každé straně 2 až 3 minuty). Servírujeme s plátkem citronu.

2. Uvařené vychladlé a oloupané brambory, kořenovou zeleninu a vejce protlačíme přes drátěnou mřížku. Přidáme hořčici, nakrájené kyselé okurky, cibuli a majonézu. Promícháme, osolíme, opepříme a dáme do chladu odležet.

Zdroj: Vepřový řízek; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprovy-rizek [On-line 11.09.2013]