• 1 pórek
• 2 řapikaté celery
• 1 malý tenykl
• 3-4 malé mrkve
• 2-3 stonky čerstvé bazalky
• 2-3 stonky petržele
• 200 g květáku
• 1 list kapusty
• 1,5 litru zeleninového vývaru

Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka, oloupeme celer a nakrájíme ho na kostičky. Odkrojíme stonek, kořeny a jiné tuhé části fenyklu, podélně ho rozřízneme na čtvrtiny a nakrájíme na plátky. Oškrábeme mrkev, ostrým nožíkem uděláme po stranách zářezy a nakrájíme na kolečka. Květák rozdělíme na růžičky, kapustu pokrájíme na proužky. Otrháme lístečky bazalky a petržele. Vývar přivedeme k varu, přidáme zeleninu a vaříme doměkka (přibližně 5-7 minut).
PODÁVEJTE S PARMAZÁNOVÝMI KNEDLÍČKY, POSYPTE NASEKANÝMI LÍSTEČKY BAZALKY A PETRŽELE. PARMAZÁNOVÉ KNEDLÍČKY PŘIPRAVÍTE ZE 3 KRAJÍČKŮ TOASTOVÉHO CHLEBA. ODKROJTE KŮRKU, ZBYTEK CHLEBA ROZDROBTE, PŘIDEJTE 2 LŽÍCE STROUHANÉHO PARMAZÁNU A ŠPETKU PRÁŠKOVÉ HOŘČICE A VEJCE. ZPRACUJTE TĚSTO, VYTVOŘTE Z NĚJ MALÉ KULIČKY A UVAŘTE JE VE VROUCÍ OSOLENÉ VODĚ.