Ingredience

• roštěnka 5 kusů
• olej 1 dávka
• uzená slanina 100 g
• cibule 1 kus
• plnotučná nebo francouzská hořčice 1 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• sterilované okurky 4 kusy
• bujon 500 ml
• rýže 500 g
• sůl a pepř 1 dávka

Roštěnky po obvodu nařízneme, opepříme, osolíme a v rozpáleném oleji z obou stran orestujeme. Maso dáme stranou a do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, kterou vyškvaříme, pak přidáme najemno nakrájenou cibuli, orestujeme dorůžova, zaprášíme hladkou moukou, necháme zarestovat a přilejeme bujon. Promícháme, vrátíme roštěnky a dusíme dopoloměkka (maso lépe změkne v tlakovém hrnci). Pak přidáme lžíci hořčice, na kostičky nakrájené okurky a dusíme doměkka. Ideální přílohou je rýže, kterou uvaříme klasicky

Zdroj: Znojemská roštěná; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/znojemska-rostena [On-line 27.11.2013]