Na přípravu ztaceného vejce na salátu budete potřebovat:

Pro 2 osoby

• Směs listových salátů
• 250 g cherry rajčátek
• 1 avokádo
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě namletý barevný pepř
• 2 vejce
• 200 ml octa

Salátové listy důkladně operte a rozdělte do dvou misek. Přidejte cherry rajčátka rozkrojená na půlky a na plátky nakrájené avokádo. Zakapejte olivovým olejem, osolte a přidejte čerstvě namletý barevný pepř.

Na přípravu ztracených vajec si připravte hrnec s větším průměrem. Naplňte ho vodou a dejte vařit. Vejce vyklepněte do mističek nebo do hrníčku. Jakmile se na dně hrnce začnou tvořit bublinky a voda se začne pomalu vařit, vlijte do ní připravený ocet.

Vodu v hrnci roztočte, aby vznikl vír a do jeho středu postupně vlijte vajíčka. Vír v hrnci se postará o to, aby se bílek obalil kolem žloutku. Nechte vařit asi 3 minuty (žloutek musí zůstat tekutý).

Na závěr položte na každý salát jedno vejce a ihned podávejte.

Zdroj: Ztracené vejce na míchaném salátu; Vařte jako šéf! TV Prima http://www.iprima.cz/novinky/varte-jako-sef-recepty-na-vejce-z-1-dilu [On-line 24.05.2013]

Dobré rady přímo od šéfa: tipy-triky-jak-na-vejce-varte-jako-sef