Džem z červených cibulek

(4 porce)

• 1 kg červené cibulky
  1 panák koňaku
  2 dl bílého vína
  300 g cukru krupice
  300 g třtinového cukru
  2 bobkové listy
  2-3 hřebíčky

Červené cibulky nakrájíme. V misce je zalijeme koňakem a bílým vínem. Přidáme bobkový list, hřebíček (stačí dvě kuličky) a přisypeme dva druhy cukru. Vše důkladně promícháme. Přikryjeme fólií a necháme v lednici 6 hodin marinovat.
V kastrůlku na mírném plameni necháme směs bublat 30 minut, dokud z ní nevznikne sirup. Podáváme vychlazené, případně marmeládu zavaříme.
Podáváme k sýru nebo k masu.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Marmelatta-di-cipolle-di-tropea/