• 0,7 kg mletého hovězího masa
  2 cibule salátové bílé
  4 stroužky česneku
  0,2 kg rajčatového protlaku
  0,3 l červeného vína
  2 ks bobkového listu
  čerstvý rozmarýn
  3 sušené chilli papričky
  7 žampionů portobello (zahradní velké)
  parmazán mletý – grand moravia
  2 citrony
  0,2 l bílého vína
  sůl, pepř
  0,2 l – oliv. olej – extra virgin
  čerstvá petrželka

Žampiony oloupeme, zbavíme nožiček a plodnice, dáme do pekáčku, osolíme a opepříme, pokapeme oliv. olejem a citron. šťávou a podlijeme bílým vínem.
Přikryjeme alobalem a dáme je podusit na 15 min. do trouby při teplotě 140 st.
V kastrolu na oliv. oleji orestujeme cibuli a česnek.
Poté přidáme maso, po orestování přidáme rajský protlak a po chvíli zalijeme červeným vínem. Z koření přidáme bobkový list, posekaný rozmarýn a chilli papričky. Vše společně podusíme 20 min. a na závěr dochutíme solí pepřem a vmícháme strouhaný parmazán.
Ragú necháme vychladnout, poté jím naplníme žampiony a uprostřed uděláme důlek, do kterého vyklepneme vejce. Poté pečeme v troubě při teplotě 180 st. 10 min.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/406-zampiony-plnene-hovezim-ragu-a-sazenym-vejcem/