Ingredience

• mražený špenát 500 g
• stroužky česneku 4 kusy
• sůl, pepř, cukr 1 dávka
• větší cibule 1 kus
• zeleninový vývar 1 l
• smetana na vaření (malinko si necháme na servírování) 200 ml
• křepelčí vajíčka 15 kusů
• řeřicha k podávání 1 dávka
• muškátový oříšek 1 špetka

Cibuli nakrájíme nadrobno a restujeme ji na másle na mírném ohni. Zasypeme ji špetkou cukru, aby zkaramelizovala. Minutu před dokončením cibule přidáme utřený česnek se solí a ještě opražíme minutku společně s cibulí.
Přidáme rozmrazený špenát, chvíli restujeme, poté zalijeme vývarem a povaříme 10 minut. Mezitím si ve vroucí vodě s kapkou octa a špetkou soli (aby nám nepraskla skořápka) uvaříme křepelčí vajíčka.
Ochutnáme, osolíme, opepříme, přidáme strouhaný muškátový oříšek a smetanu a povaříme dalších pět minut.
Polévku rozmixujeme, opět ochutnáme a případně dochutíme. Oloupeme křepelčí vajíčka.
Krém nalijeme do talířů, ozdobíme smetanou, vložíme rozpůlené křepelčí vajíčko a posypeme nastříhanou řeřichou.

Zdroj: Špenátový krém; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatovy-krem [On-line 20.12.2012]