reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Pečený králík na smetaně

Ingredience

  • králík 1 kus
  • balíček nového koření 1 kus
  • sůl, pepř, cukr 1 dávka
  • cibule 70 g
  • balíček celého černého pepře 1 kus
  • špek 200 g
  • smetana 200 ml
  • vývar 400 ml
  • bobkový list, jalovec 1 dávka
  • cibule 1 kus
  • máslo podle potřeby 1 kus

na knedlíky:

  • houskové veky 2 kusy
  • vejce 5 kusů
  • polohrubá mouka 300 g
  • mléko 200 ml
  • muškátový oříšek 300 g
  • mléko 200 ml
  • muškátový oříšek 1 špetka
  • nasekaná petržel 1 hrst
  • slanina 200 g

Králíka očistíme a naporcujeme. V hmoždíři rozdrtíme nové koření a pepř. Králíka prošpikujeme, nasolíme a potřeme rozdrceným kořením smíchaným se změklým máslem.
Nakrájíme cibuli nahrubo a špek na proužky a vložíme to na dno pekáče. Přidáme celé nové koření a bobkový list, navrch položíme králíka a minimálně 24 hodin necháme uležet.
Na pánvi rozehřejeme máslo a osmažíme na něm porce králíka ze všech stran, poté vrátíme do pekáče, přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě.
Po půl hodině přilijeme smetanu a vývar. Králíka obracíme, podléváme a pečeme ještě hodinu a půl.
Králíka vyjmeme a pohrajeme si s omáčkou. Přepasírujeme, dohustíme jíškou a kořením.
Na knedlík si pokrájíme veku, kterou smícháme se žloutky, mlékem, trochou másla, přidáme rozškvařenou slaninu, mouku, petrželku, sůl a muškátový oříšek. Pořádně prohněteme. Vyšleháme bílky a opatrně je vmícháme do připravené směsi.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie, aby nám vznikly válečky dlouhé zhruba 15 cm a o průměru 7 cm. Zabalíme a stáhneme (jako hašlerku)
Knedlíky vaříme ve vodní páře minimálně 20 minut – jde to pomaleji než ve vroucí vodě.
Knedlíky šikmo seřízneme patičky, na talíři je postavíme. Talíř polijeme smetanovou omáčkou a na ni položíme porci králíka.

Zdroj: Pečený králík na smetaně; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/peceny-kralik-na-smetane[On-line 20.12.2012]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


2 + = šest


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.