Ingredience

• hovězí maso 1 kg
• vegeta 1 lžíce
• hovězí bujon 1 kostka
• mrkev 2 kusy
• čtvrt celeru 1 dávka
• petržel 3 snítky
• pepř 3 kuličky
• nové koření 2 kuličky

na tyrolský knedlíček:

• játra 1 kg
• česnek 1 kus
• cibule 1 kus
• vejce 2 kusy
• strouhanka 1 sklenice
• nasekaná zelená petržel 3 lžíce
• majoránka 1 lžička
• housky z předešlého dne 3 kusy
• sůl a pepř 1 špetka

1. Hovězí opláchneme, dáme do většího hrnce a zalijeme dvěma litry vody. Přidáme očištěnou a na kousky nakrájenou mrkev, celer, vegetu, pepř, nové koření, hovězí bujon a snítky petrželky. Vaříme hodinu a půl.

2. Na knedlíčky pomeleme játra. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, přidáme dvě vejce, nasekanou petržel, sůl, pepř a majoránku podle chuti. Vše pořádně promícháme a uválíme větší knedlíčky, které vaříme asi čtvrt hodiny. Polévku před podáváním ozdobíme petrželkou.

Zdroj: Vývar s tyrolským knedlíčkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/vyvar-s-tyrolskym-knedlickem [On-line 17.08.2013]