Suroviny

• husa 1 ks
• jablka
• koření
• sůl
• husí sádlo
• cibule
• červené hlávkové zelí
• ocet
• cukr
• brambory
• hladká mouka
• rostlinný olej

Očistíme jablka a zbavíme je jádřinců, vložíme do husy, husu osolíme, okořeníme vložíme do sádlem vymaštěného pekáče, obložíme jablkem. Podlijeme vodou, vložíme do předem vyhřáté trouby na 190 °C. Omyjeme a nakrájíme hlávkové zelí, cibuli. Nakrájené zelí uvaříme doměkka v osolené vodě. Osmahneme dohněda cibuli s cukrem na oleji, přidáme uvařené zelí, oloupané a nastrouhané 2–3 menší brambory přidáme pro zahuštění do zelí. Po rozvaření brambor dochutíme solí, octem a cukrem.

Lokše: Oloupané osolené brambory nakrájíme a dáme vařit doměkka. Slejeme, rozmačkáme na kaši. Do vychlazené kaše vmícháme mouku, vypracujeme těsto, které zpracujeme do válečku. Z něj krájíme stejné dílky, které vyválíme na placky silné asi 4 mm. Pečeme na pánvi z obou stran.

Zdroj: Svatomartinská husa, červené zelí, lokše; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/svatomartinska-husa-cervene-zeli-lokse  [On-line 21.01.2015]