Suroviny

• bagetka 1 ks
• vejce 4 ks
• losos s kůží 1 kg
• hrubá mořská sůl 300 g
• cukr 100 g
• kůra z 1 citronu
• trochu másla nebo oleje
• sůl
• pepř

Na přeliv:

• dijonská hořčice 2 lžíce
• med 2 lžíce
• olivový olej 2 lžíce
• ocet 1 lžíce
• nasekaný kopr 2 lžíce
• sůl
• pepř

Lososa opláchneme a důkladně vysušíme. V misce si smícháme sůl, cukr, kopr a kůru z citronu. Půlku směsi rozprostřeme na sáček, na ni položíme lososa a na něj druhou polovinu směsi. Sáček uzavřeme, položíme na talíř a zatížíme dalším talířem.

Necháme marinovat 24 hodin. Ingredience na přeliv dáme do menší sklenice, kterou pak uzavřeme, a důkladným protřepáním nám vznikne hustá omáčka. Usmažíme vajíčka.

Při servírování na bagetku položíme plátek avokáda, lžíce míchaných vajec, plátek lososa a přelijeme omáčkou.

Zdroj: Bagetka s avokádem, marinovaným lososem a medovo-hořčičným přelivem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bagetka-s-avokadem-marinovanym-lososem-medovo-horcicnym-prelivem  [On-line 05.06.2015]