Suroviny

• plnotučné mléko 1 l
• vejce 5 ks
• hladká mouka 600 g
• sůl 1 špetka
• olej na smažení
• čerstvé jahody 500 g
• cukr krupice 200 g
• mascarpone 250 g
• zakysaná smetana 200 g
• cukr moučka

Palačinkové těsto si připravíme z mléka, vajec a hladké mouky. Všechny suroviny dokonale promícháme se špetkou soli a necháme aspoň deset minut odstát. Ještě jednou promícháme a poté smažíme z obou stran palačinky na malém množství rostlinného oleje.

Krém mascarpone a zakysanou smetanu smícháme se 100g krupicového cukru a necháme řádně rozležet v chladu.

Jahodové pyré: Čerstvé jahody si pečlivě očistíme a rozmixujeme se zbývajícím krupicovým cukrem, dáme vychladit do ledničky. Pyré musí být krémové.

Servírujeme na talíři vedle do trojúhelníku přeložených palačinek.

Zdroj: Křehká palačinka s krémem mascarpone a jahodovým pyré; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/krehka-palacinka-s-kremem-mascarpone-jahodovym-pyre  [On-line 20.06.2015]