Suroviny

• uzená mozzarela 450 g
• lilek 2 ks
• plátky mortadela
• plátky šunky
• parmezán 100 g
• sugo (rajská omáčka)
• bazalka
• cibule
• česnek

Lilek oloupejte a podélně nakrájejte na plátky, které posolte a dejte na papírové utěrky (odsajete tak hořkou vodu, kterou lilek pustí).

Pak plátky opečte na olivovém oleji a nechte přebytečný olej odsát papírovými utěrkami. Místo smažení jej můžete také ugrilovat – odlehčená verze.

Na každá opepřený plátek dejte uzeniny, sýr, strouhaný parmazán, bazalku a zaviňte.

Do zapékací misky dejte tenkou vrstvu připravené tomatové omáčky sugo, na ni pak položte závitky, pokryjte vrstvou rajčatové omáčky a posypte parmazánem. Zapékejte v předehřáté troubě při 200 stupních asi 10 až 15 minut.

V jednodušší variantě můžete lilek a další ingredience vrstvit jako lasagne.

Zdroj: Involtini di melanzane; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/involtini-di-melanzane  [On-line 08.06.2016]