Suroviny

• kachní stehna 5 ks
• červené zelí 450 g
• mléko 30 ml
• sůl
• kmín
• cukr 1 lžíce
• droždí 1 kostka
• polohrubá mouka 1 kg
• rohlík 2 ks
• větší cibule 2 ks

Kachní (husí) stehna osolíme, opepříme, okmínujeme a dáme péct do trouby na 180 stupňů doměkka. Mezitím si uvaříme naložené červené zelí. Na kynuté knedlíky si ohřejeme 30 ml mléka na 65 stupňů, přidáme sůl, lžičku cukru, jednu kostku droždí a zamícháme. Necháme vzejít kvásek a přidáme polohrubou mouku, a které vmícháme dva nakrájené a předem mírně osmažené rohlíky. Mícháme a přidáváme mouku do té doby, dokud nevznikne hladké těsto. Necháme kynout asi 40 minut, poté vyválíme knedlíkové šišky a vaříme je asi 25 minut. Jednou otočíme a podáváme se stehny a zelím.

Zdroj: Houskový knedlíček s červeným zelím a pečenou kachnou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/houskovy-knedlicek-s-cervenym-zelim-pecenou-kachnou  [On-line 27.08.2016]