Suroviny
Vepřová panenka

• vepřová panenka 750 g
• sůl
• barevný pepř
• čerstvé lístky šalvěje
• parmezán
• parmská šunka 5 plátků
• sádlo
• máslo

Rozmarýnové brambory

• brambory 1 kg
• olej
• sůl
• rozmarýn
• kmín

Tzatziki

• jogurt řeckéjo typu 400 g
• salátová okurka 3 ks
• sůl
• pepř
• olej
• čerstvý kopr

Vepřovou panenku odblaníme, osolíme, posypeme drceným pepřem a poté obalíme v nastrouhaném parmezánu, který důkladně přitiskneme k masu. Na pracovní desku rozložíme plátky šunky a poklademe ji lístky šalvěje. Na připravený plát položíme panenku, zabalíme do šunky a převážeme. Na pánvi rozpálíme sádlo a kousek másla a zabalené maso opečeme z každé strany tři minuty. Pak je vložíme do trouby a pečeme 10 minut při 180 stupních. Hotové maso vyndáme z trouby, necháme chvilku odstát a poté nakrájíme na plátky.
Rozmarýnové brambory: Brambory omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, osolíme, přidáme olej, rozmarýn a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Tzatziki salát: Okurky oloupeme, vyjmeme jádra, vymačkáme přebytečnou vodu. Osolíme, opepříme, přidáme jogurt, olej, nasekaný čerstvý kopr a zamícháme. Podáváme chlazené. Kdo má rád česnek, může si ho do salátu také přidat.

Zdroj: Vepřová panenka ve schwarzwaldské šunce a parmezánu, rozmarýnové brambory, tzatziki salát; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-ve-schwarzwaldske-sunce-parmezanu-rozmarynove-brambory-tzatziki-sa  [On-line 19.10.2016]