Suroviny

• hovězí svíčková
• cibule 3 ks
• řepa 1 ks
• mrkev 2 ks
• pastinák 2 ks
• máslo
• řepkový olej
• sůl
• pepř
• bílý pepř
• smetana
• česnek
• hladká mouka
• větší brambor 6-8 ks
• tymián špetka

Oloupeme a nakrájíme brambory, které uvaříme v osolené vodě. Po uvaření rozšťoucháme. Osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku na másle a smícháme se šťouchanými brambory.
Na plech vložíme oloupanou a nakrájenou zeleninu. Zakápneme ji olejem, osolíme, opepříme, přidáme špetku tymiánu a pečeme v troubě na 220°C asi 20-30 minut. Během pečení dvakrát až třikrát promícháme.
Nakrájíme svíčkovou na pět dílů, lehce stlačíme dlaní, opepříme (nesolíme!), zprudka smažíme na pánvi s trochou řepkového oleje dvě minuty z každé strany. Poté přidáme na posledních pět minut na plech k zelenině. Vytáhneme a necháme tři minuty odpočinout, až teď můžeme osolit.
Na pánev, kterou jsme použili na smažení steaků (s výpekem) dáme lžíci másla, přidáme lžičku mletého bílého pepře, kelímek smetany a zaprášíme lžící hladké mouky. Osolíme, ochutíme malým stroužkem česneku, a přivedeme k varu. Vaříme tři minuty do zhoustnutí a můžeme podávat.

Zdroj: Hovězí steak se šťouchanými bramborami, pečenou zeleninou a pepřovou omáčkou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-steak-se-stouchanymi-bramborami-pecenou-zeleninou-peprovou-omackou  [On-line 26.10.2016]