4 porce

• 8 artyčoků
• 4 rajčata
• voda
• citronová šťáva

várka na uvaření artyčoků

• voda
• tymián
• stroužek česneku
• olivový olej
• sůl

Artyčoky očistíme a vykrojíme středy – tzv. srdíčka, která vkládáme do vydatně citronované vody, aby nám nezhnědla.

Artyčoky vaříme 10−15 minut ve vodě s tymiánem, stroužkem česneku, olejem a solí.

Rajčata nařízneme na špičce do kříže, na pár vteřin vložíme do vroucí vody, ihned zchladíme a oloupeme. Rozkrojíme, vyjmeme semínka a nakrájíme na měsíčky.

Petrželové máslo

• 150 g másla
• hrst sekané plocholisté petržele
• 1 citron
• sůl

Do horkého rozpuštěného másla vložíme nasekanou petrželku, vmícháme citronovou kůru, osolíme, vložíme připravená rajčátka, zlehka promícháme a zakápneme citronovou šťávou.

Na talíř servírujeme uvařené artyčoky, doplníme rajčátky a zakápneme petrželovým máslem.

Zdroj: Artyčoky s rajčátkem a petrželovým máslem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1597-artycoky-s-rajcatkem-a-petrzelovym-maslem/  [On-line 23.05.2015]