Suroviny

• vepřová kýta 500 g
• rajče 1 ks
• salátová okurka
• paprika 1 ks
• čínské zelí
• koření na gyros nebo grilovací koření
• provensálské koření
• česnek 1 stroužek
• malá cibule 1 ks
• kari koření
• zakysaná smetana nebo bílý jogurt 2 kelímky
• cukr 1 lžička
• sůl 1 špetka
• pepř
• olej 1 lžíce

Na balkánský chléb (lepinje):

• hladká mouka 2 hrnky
• bílý jogurt 1 kelímek
• sůl 1 lžička
• prášek do pečiva 1 lžička

Maso nakrájíme na malé kousky, přisypeme koření na gyros, sůl, pepř, trošku oleje, promícháme a dáme asi na hodinu do lednice. Mezitím si do misky nakrájíme zeleninu. Maso opečeme zprudka na troše oleje.

Připravíme si dresink: smícháme jogurt nebo zakysanou smetanu s provensálským kořením, kari a cukrem. Přidáme rozmačkaný česnek a promícháme, dáme vychladit do lednice.

Na balkánský chléb smícháme mouku, prášek do pečiva, jogurt a trošku vody. Pokud je těsto příliš tuhé,zředíme ještě vodou. Z těsta vytvoříme placičky ve velikosti menšího talířku, vysoké asi centimetr. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů na pečicím papíru asi 15-20 minut.Vyndáme a zabalíme do vlhké utěrky, aby placky neztvrdly. Pak je rozkrojíme bud‘ napůl, nebo odkrojíme vršek a naplníme je opečeným masem, zeleninou a prolijeme dresinkem. Podáváme.

Zdroj: Balkánský chléb plněný masíčkem z kýty; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/balkansky-chleb-plneny-masickem-z-kyty  [On-line 09.03.2016]