reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Beefsteak z pravé svíčkové, bernská omáčka, americké brambory nebo bylinková bageta, zelný salát

  • hovězí svíčková 1 kg
  • olej na smažení 1 dávka
  • máslo 100 g
  • rozmarýn 1 špetka
  • tymián 1 špetka
  • česnek 1 dávka
  • sůl a pepř 1 špetka

Bernská omáčka

  • bílé víno 150 ml
  • žloutky 2 kusy
  • máslo 300 g
  • malé cibule 2 kusy
  • sušený estragon nebo čerstvý 1 lžička
  • šťáva z půlky citronu 0.5 kusu
  • cukr a sůl dle chuti 1 špetka

Americké brambory

  • brambory 1 kg
  • máslo 1 dávka
  • olej 1 dávka
  • směs koření na americké bramboy 1 špetka

Salát

  • salát lola rosso 1 kus
  • balzamikový ocet 1 dávka
  • anglická slanina 100 g
  • ocet 1 dávka

Maso očistíme a nakrájíme na dvoucentimetrové plátky. Osolíme, opepříme a zprudka je osmahneme z obou stran. Na závěr přidáme bylinky, česnek a máslo. Výpek a maso přendáme do pekáčku a před podáváním dopečeme v troubě 10minut na 180 stupňů.

Na bernskou omáčku zalijeme jemně nakrájenou cibuli vínem a rychle svaříme, až se odpaří polovina tekutiny. Přecedíme, přidáme žloutky a ve vodní lázni vyšleháme do pěny. Pěnu odstavíme a všleháme do ní postupně rozehřáté máslo. Přidáme estragon a dochutíme pepřem a citronovou šťávou, solí a cukrem. Můžeme ještě zvýraznit chuť výpekem z masa.

Brambory uvaříme v hrnci do poloměkka i se slupkou. Vychladlé nakrájíme na větší kousky, ty dáme do pekáče, polijeme asi osminkou másla se směsí a trochou oleje a zapečeme v troubě na 200 stupňů do křupava.

Na salát potřebujeme druh lola rosso, kvalitní balzamikový ocet a 100 g anglické slaniny, kterou pokrájíme na plátky a usmažíme. Salát natrháme na kousky, postříkáme octem a posypeme a zalijeme opečenou slaninou. Promícháme, dochutíme.

Zdroj:  Beefsteak z pravé svíčkové; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/beefsteak-z-prave-svickove [On-line 11.4.2012]

 

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


9 − jedna =


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.