• vývar 1 l
• brokolice 1 kg
• mrkve 2 kusy
• ricotty 250 g
• smetana 250 ml
• vajíčka 2 kusy
• sůl a pepř 1 špetka
• muškátový oříšek 1 špetka
• česnek 3 stroužky
• strouhaný parmazán 50 g
• toastový chléb nebo usmažené krutony k podávání 1 balení

V hlubokém kastrolu s širokým dnem přivedeme zavaříme vývar a přidáme růžičky brokolice a na kolečka nakrájenou mrkev. Mezitím si do větší sklenice přidáme ricottu, smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Vaříme do změknutí a ručním mixérem rozmixujeme. Za stálého míchaní přidáme směs ze sklenice a vaříme ještě 10 minut. Poté znovu pomocí mixéru celý krém pořádně rozmixujeme. Podle chuti přidáme parmazán nebo jiný sýr, který vám chutná. Podáváme s krutony, nebo opečeným toastem.

Zdroj: Brokolicový krém; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/brokolicovy-krem-1 [On-line 25.5.2012]