Suroviny
Na těsto:

• máslo 150 g
• hořká čokoláda 100 g
• cukr 150 g
• mascarpone 50 g
• vejce 3 ks
• vanilkový cukr 1 sáček
• holandské kakao 40 g
• polohrubá mouka 75 g
• sůl 1 špetka
• prášek do pečiva 1 sáček

Na polevu:

• mascarpone 200 g
• vanilkový cukr 1 sáček
• Na ozdobu:
• čokoláda 55 g

Troubu předehřejeme na 170–200 °C. Formu 20 x 20 cm vymažeme a vysypeme. Máslo s čokoládou rozehřejeme a přelijeme do mísy. K roztavené čokoládě s máslem přidáme cukr, vanilkový cukr, sůl, kvalitní kakaový prášek, mascarpone a vejce. Dobře společně promícháme. Nakonec do základu těsta přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva. Mícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Můžeme přidat trošku mléka.

Brownies s mascarpone pečeme asi 35 minut. Zkoušíme však špejlí, těsto se nesmí na špejli lepit. Moučník necháme vychladnout. Mascarpone promícháme s vanilkovým cukrem a potřeme vychladlé brownies. Pocákáme rozehřátou čokoládou. Brownies s mascarpone po ztuhnutí krému nakrájíme a podáváme.

Zdroj: Brownies; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/brownies-2  [On-line 27.03.2015]