Cibulačka

(4 porce)

• 1kg cibule bile
  3 řapík celer
  2 mrkve
  olej extra
  hovězí vývar
  sůl, pepř
  300 g stare bile pečivo
  100g parmazán

Cibuli na tenká kolečka, celer a mrkev na kostičky. Nejlepší vařit ve starém hliněném hrnci, protože es vaří pomalinku. Olej, přidáme zeleninu (žádný základ, hned všechno), postupně zalíváme vývarem a vaříme asi 2 hodiny. Při servírování se dá plátek starého pečiva, nastrouhaný parmazán, který udělá kůrčičku.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Carabaccia/