Suroviny na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 175 g moučkového cukru
• špetka soli
• 2 vejce
• 250 g másla
• citronová kůra
• vanilková zrnka z 1 lusku

Na nápň

• 5 citronů
• 300 ml smetany
• 390 g cukru
• 9 vajec

Suroviny na těsto smícháme dohromady a na pomoučněném vále vypracujeme těsto. Zabalíme ho do folie a dáme na hodinu do lednice.

Odpočinuté těsto vyválíme do tenka a přendáme do dortové formy, vymačkáme do stran, aby bylo těsto po celé formě. Na těsto položíme pečící papír a vysypeme fazolemi, rýží nebo čočkou. Těsto díky tomu zůstane ve tvaru formy. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Poté z těsta odstraníme pečící papír s fazolemi a dáme ho dopéct ještě na 10 minut.

Mezitím připravíme náplň. Do mísy vyklepneme 9 vajec a rozmícháme. Přidáme citronovou kůru a šťávu z 5 citronů, cukr a smetanu. Směs přendáme do vodní lázně a pomalu zahříváme, čímž náplň mírně zhoustne.

Poté ji nalijeme do upečené formy a v troubě zapečeme asi hodinku při 120 °C.

Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem a ten opálíme pistolí, až zkaramelizuje a získá zlatavou barvu.

Zdroj: Citronový koláč; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/recepty-z-vajec-ze-4-dilu-ted-vari-sef [On-line 13.10.2014]