Suroviny:

• 60 g másla
• 30 g hladké mouky
• 250 ml mléka
• muškátový oříšek
• 5 vajec
• 150 g nastrouhaného ementálu nebo goudy
• 4 lžíce smetany
• sůl, pepř

V kastrůlku z másla , mouky, mléka s smetany uděláme bešamel, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Bešamel necháme lehce zchladnout přidáme žloutky a nastrouhaný sýr. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně všleháme ho bešamelu.

Misky na suflé vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou. Naplníme ze 2/3 hmotou a pečeme při 200 °C podle velikosti misek asi 5 – 8 minut. Ihned podáváme.

Zdroj: Sýrové suflé; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/tedvarisef/recepty-z-vajec-ze-4-dilu-ted-vari-sef [On-line 13.10.2014]