Ingredience

• vaječné žloutky 140 g
• cukr 140 g
• voda 40 ml
• smetana 140 ml
• čokoláda 200 g
• jahody 5 kusů

Vaječné žloutky rozmixujeme. Cukr smícháme s vodou a vznikne „sníh“, který povaříme při teplotě 118 °C. Přidáme „sníh“ k vaječným žloutkům a mícháme, dokud je to teplé. Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a přidáme ji do již udělaného mixu vajec a cukru. Na závěr přidáme ne úplně ušlehanou smetanu a promícháme. Přendáme do mističek, ve kterých to budeme i podávat, a dáme chladit na ideálně aspoň 5 hodin. Před podáváním nakrájíme jahody na plátky a rozložíme na pěnu.

Zdroj: Čokoládová pěna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cokoladova-pena-3 [On-line 25.04.2013]