8 porcí

• 250 g krupicového cukru
• 400 g sladkého kondenzovaného mléka
• 300 ml 12% smetany
• 6 vajec
• 1 lžíce vanilkové esence
• snítka máty na ozdobu

Cukr pozvolna rozpustíme v pánvi.

Vzniklý karamel nalijeme na dno zapékacích mističek kulatého tvaru (asi dvě lžíce do každé mističky), necháme ztuhnout. Na karamel nalijeme vaječnou směs – viz dále.

Do mixeru vlijeme salko, smetanu, vejce a krátce, pulzním programem, prošleháme tak, aby se nám vytvořila navrchu pěna (můžeme vyšlehat i ručně metlou).

Směs nalijeme do mističek do ¾, navrchu musí zůstat pěna. Misky vložíme do pekáče s vodou a ve vodní lázni pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 45−50 minut.

Zdroj: Crema Volteada; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1613-crema-volteada/  [On-line 22.06.2015]