Suroviny

• dýně Hokkaido 1 ks
• cibule 1 ks
• cuketa 1 ks
• větší mrkev 1 ks
• bílý pepř 1 špetka
• sůl 1 lžička
• muškátový oříšek 1 špetka
• skořice 1 špetka
• koriandr (není nutný)
• zeleninový bujón 1 kostka
• kokosové mléko 200 ml
• olej na smažení

Dýni důkladně omyjeme, rozkrojíme napůl a ze středu odstraníme semínka. Poté očistíme nožem a nakrájíme na kostičky. Dýně Hokkaidóse nemusí loupat. V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Poté můžeme přidat na kostičky nakrájenou mrkev, oloupanou a nakrájenou (nastrouhanou) cuketu, nakonec přidáme předpečenou dýni a orestujeme. Při míchání přidáme koření a lehce osmažíme. Po chvíli zalijeme vodou, vhodíme kostku bujónu a vaříme do změknutí.

Poté ručním mixérem rozmixujeme na jemné pyré, část dýně (mrkve) si necháme stranou a přidáme ji do polévky při servírování. Přidáme kokosové mléko a důkladně promícháme. Polévku podle potřeby dochutíme solí, pepřem, muškátem, skořici, možno dodat i trochu koriandru. Při podávání ozdobíme kouskem petrželky a lžičkou kokosového mléka.

Zdroj: Dobrota našich předků; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dobrota-nasich-predku  [On-line 18.03.2016]