Ingredience

• hovězí přední maso 500 g
• kuřecí skelety 2 kusy
• kořenová zelenina: mrkev, petržel, celer 1 dávka
• sůl 1 špetka
• celý pepř 2 kuličky
• nové koření 2 kuličky

na zavářky:

• vepřové nebo drůbeží játra 200 g
• česnek 2 stroužky
• vejce 2 kusy
• trocha hladké mouky 1 dávka
• strouhanka (dle potřeby) 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka
• majoránka 1 dávka

domácí nudle:

• vejce 2 kusy
• polohrubá mouka (dle potřeby) 1 dávka

1. Půl kilogramu hovězího a drůbeží skelet dáme vařit se zeleninou do osolené vody, kam jsme přidali celý pepř a nové koření. Když je maso měkké, polévku scedíme a do vývaru zavaříme játrovou rýži.

2. Na játrovou rýži pomeleme játra, přidáme jedno vejce, česnek, strouhanku, koření. Zamícháme a „nadrobíme“ přes sítko na nočky do polévky. Vaříme jen chvíli. Když nočky vyplavou, jsou hotové.

3. Domácí nudle uděláme z vejce a mouky. Těsto vyválíme a necháme lehce proschnout. Nakrájíme tenké nudle a zavaříme do polévky jako poslední. Nebo je uvaříme zvlášť.

Zdroj: Domácí hovězí vývar; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-hovezi-vyvar-0 [On-line 16.08.2013]