Ingredience

• vepřová játra 500 g
• menší cibule 2 kusy
• koňak nebo whisky 50 ml
• sádlo 1 lžíce
• červené víno 200 ml
• vývar (nemusí být) 200 ml
• kmín drcený 1 špetka
• tymián 1 špetka
• máslo 100 g
• anglická slanina 200 g
• majoránka 1 lžíce
• sůl a pepř 1 špetka
• minisalátek:
• čerstvý baby špenát 1 balení
• pórek 1 kus
• olivový olej 1 dávka
• dijonský dip:
• dijonská hořčice 2 lžičky
• trocha smetany 1 dávka
• celý černý pepř 1 dávka

1. Játra očistíme a nakrájíme na středně velké kostky. Na pánvičce rozehřejeme sádlo a na něm orestujeme játra. Asi po pěti minutách přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dál. Přidáme koření (bez soli). Poté zalijeme červeným vínem, které necháme vyvařit. Pak zalijeme panákem koňaku či whisky a zase necháme odpařit. Pokud budou játra ještě syrová, podlijeme je troškou vývaru. Po chvíli osolíme a vychladlou směs umixujeme dohladka. Nalijeme do formy vyložené folií a dáme na hodinu zatuhnout. Pak vyklopíme, hřbet paštiky obalíme slaninou, vrátíme zpět do formy a horní část paštiky zalijeme rozpuštěným sádlem nebo máslem. Necháme dobře ztuhnout a podáváme ideálně s domácím pečivem.

Zdroj: Domácí paštika; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-pastika-2 [On-line 28.03.2014]