reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Domácí paštika s cibulovou marmeládou

Suroviny
Paštika:

  • játra 400 g
  • máslo 250 g
  • velká cibule 2 ks
  • trocha smetany na vaření
  • portské víno / brandy 50 cl
  • tymián
  • česnek
  • sůl
  • pepř

Cibulová marmeláda:

  • červená cibule 1 kg
  • česnek 2 stroužky
  • máslo 50 g
  • olivový olej 2 lžíce
  • cukr 60 g
  • tymián
  • sůl
  • pepř
  • červené víno 350 ml
  • vinný ocet 150 ml
  • portské víno 100 ml

Salát s červenou řepou:

  • červená řepa 2 ks
  • salá, rukola
  • sůl
  • pepř
  • med 1 lžíce
  • balzamikový ocet 1 lžíce
  • olivový olej 2 lžíce

Paštiku děláme v úzkém rendlíku. Pokrájíme cibuli a dáme do hrnce, když je dohněda orestovaná, necháme rozpustit máslo.Když je máslo rozpuštěné a pění, je čas přidat játra, koření a portské.Za občasného míchání necháme vařit cca 15 minut. Pak dohladka rozmixujeme a necháme vychladnout.

Cibulová marmeláda: cibule oloupu, přepůlím a nasekám. Stroužky česneku nakrájím na tenké plátky. V hrnci se silným dnem, nejlépe litinovém, rozehřeju na silném ohni máslo a olej. Vsypu cibuli a česnek a dobře promíchám. Přidám cukr, tymiánové lístky, sůl a pepř. Znovu důkladně promíchám a stáhnu plamen. Za občasného míchání vařím 35–40 minut, dokud se nevypaří veškerá tekutina.Do hrnce přiliju víno, vinný ocet a portské a na velkém ohni za občasného míchání vařím 20–25 minut, až má cibule mahagonovou barvu a tekutina se odpaří na ⅔ původního objemu.

Salát: řepy omyjeme, zabalíme do alobalu spolu se solí a kořením a pečeme na 180stupňů asi hodinu a čtvrt. Necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na plátky nebo kousky a naložíme do směsi medu, octa a oleje, posolíme a opepříme. Necháme uležet a poté servírujeme promíchané se salátem.

Zdroj: Domácí paštika s cibulovou marmeládou; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/domaci-pastika-s-cibulovou-marmeladou  [On-line 13.12.2014]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− jedna = 1


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.