Potřebujeme:

• 1 kg hovězí oháňky
• 100 gramů slaniny
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 menší řapíkatý celer
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 lžíce brandy nebo koňaku
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 gramů másla
• 20 gramů mouky
• 500 ml červeného vína
• sůl, pepř

Oháňku nasekáme na kousky. Do igelitového sáčku dáme mouku, sůl a pepř, vložíme nasekanou oháňku a protřesením ji obalíme. V papiňáku rozpálíme olivový olej, oháňku opečeme ze všech stran a zalijeme ji brandy, které zapálíme. Oháňku vyjmeme a na výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Pak přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, necháme jí zesklovatět a zalijeme červeným vínem. Papiňák zakryjeme a necháme pozvolna dusit asi dvě hodiny. Měkkou oháňku vyndáme ze šťávy, tu lehce zaprášíme moukou, povaříme a propasírujeme. Do hotové omáčky vmícháme lžíci studeného másla a dáme zpět oháňku. Podáváme s těstovinami.

V jiné variantě můžeme maso z oháňky obrat, natrhat na kousky a dát do nescezené zredukované šťávy.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/dusena-hovezi-ohanka-10-3-2011.html