Ingredience

• mrkve 4 kusy
• česnek dle chuti 1 dávka
• sůl a mletý pepř 1 špetka
• řapíkaté celery 4 kusy
• cibule 2 kusy
• láhev červeného suchého vína 1 kus
• několik snítek rozmarýnu 1 dávka
• několik snítek šalvěje 1 dávka
• extra panenský olej 1 dávka
• kostka masového vývaru 1 kus
• půlka citronu 1 kus
• menší hlávka květáku 1 kus
• brambory 1 kg
• jehněčí maso 1 kg
• celý pepř 6 kuliček
• bobkové listy 2 kusy
• nová koření 4 kusy
• kuličky jalovce 4 kusy
• cherry rajčátka na stonku 1 balení

Hlavní chod:
Dušené jehněčí s květákovými brambory

Postup:
1. Do většího hrnce pokrájíme směs mrkve, celeru a jedné cibule, přidáme bylinky + koření a maso. Zalijeme vínem a necháme v klidu marinovat nejlépe přes noc.
2. Druhý den slijte marinádu a maso osušte. Na oleji osmažte zbylou cibuli, mrkev a celer, položte na ně maso a bylinky. Polijte červeným vínem, zalijte rajčaty a vývarem. Zakryté duste na nízkém plameni doměkka asi 90 minut. Zeleninu pak propasírujte.
3. Na přílohu uvařte v osolené vodě s půlkou citronu, květák doměkka a zvlášť brambory. Slijte a společně rozmačkejte. Přidejte trochu panenského olivového oleje a podávejte s jehněčím masem a orestovanými rajčátky, ozdobte čerstvým rozmarýnem.

Zdroj: Dušené jehněčí; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dusene-jehneci [On-line 11.11.2012]