Suroviny

• cibule 4 ks
• kokosové mléko 500 ml
• česnek
• dýně Hokkaido 1 ks
• kus zázvoru
• chilli
• sůl
• pepř
• řepkový olej
• dýňový olej
• dýňová semínka
• třtinový cukr

Nahrubo nakrájenou cibuli a česnek zasmahneme na oleji společně se zázvorem. Po chvilce přidámeočištěnou a pokrájenou dýni, a jakmile se objeví první dozlatova opečené plochy, tak přidámeveškeré kokosové mléko a poloviční množství vody. Přidáme cukr a chilli. Jakmile se polévka začne vařit, tak ji odstavíme z plotny a najemno rozmixujeme. Před podáváním prohřejeme, naložíme do teriny, ozdobíme dýňovým semínkem a olejem.

Zdroj: Dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dynova-polevka-s-kokosovym-mlekem-zazvorem  [On-line 16.03.2016]