Suroviny
Roastbeef:

• hovězí roštěnec 500 g
• dijonská hořčice
• hrubozrnná hořčice
• máslo
• worcester
• sůl
• pepř

Aioli:

• olivový olej 100 ml
• řepkový olej 100 ml
• plnotučné mléko 100 ml
• česnek 1 stroužek

Špenátová příloha – salát:

• čerstvý baby špenát
• česnek

Hovězí obalíme ve smíchaných ingrediencích – hořčici, worcesteru, soli a pepři – a pořádně vmasírujeme do masa. Necháme chvilku odpočívat. Vložíme do rozpálené pánve s (ideálně přepuštěným) máslem a ze všech stran opečeme. Mezitím si rozehřejeme troubu na 180°C. Maso vložíme do trouby a pečeme tak dlouho, dokud vnitřní teplota nedosáhne 50°C. Přendáme do alobalu, potřeme máslem a necháme chladnout.

Ve výpeku na pánvi si opatrně osmahneme rozdrcený česnek a přidáme máslo. Těsně před podáváním spaříme špenát.

Na aioli těsně před podáváním vyšleháme a smícháme všechny ingredience a omáčkou přelijeme odložené maso, které naporcujeme na tenké plátky.

Zdroj: Roastbeef, salát a aioli; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/roastbeef-salat-aioli  [On-line 16.03.2016]