Suroviny

• kuře (nejlépe kukuřičné) 1 kus
• crème fraîche 500 ml
• suché bílé víno 250 ml
• vývar 500 ml
• malé perlové cibulky 100 g
• lesní houby či žampiony 250 g
• žloutky 4 kusy
• citronová šťáva 6 cl
• mouka 4 lžíce
• kukuřičný škrob 1 lžíce
• máslo 1 lžíce
• sušená petržel 1 lžíce
• cukr 2 lžíce
• sůl
• pepř

Syrové kuře naporcujeme a necháme asi hodinu táhnout ve vývaru 90C°.
Maso obereme od kosti, nakrájíme na větší kusy, posypeme moukou, solí a pepřem a opečeme na másle.
Zalijeme vínem a vývarem a dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Hotové kuře vyndáme, do omáčky přidáme vývar, smetanu a créme fraiche, varem zredukujeme a nakonec zašleháme žloutky smíchané s citrónovou šťávou.
Cibulky a houby opečeme na másle, přidáme trochu vývaru a necháme zkaramelizovat.
Podáváme ke kuřeti spolu s opečenými špeclemi.

Zdroj: Kuře v krémové omáčce; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/kure-v-kremove-omacce [On-line 16.03.2016]