Suroviny

• olivový olej
• dýně Hokkaidó 1 ks
• kokosové mléko 1 balení
• batáty 3 ks
• cibule 1 ks
• česnek 1/2 palice
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvý libeček 1 větvička
• pažitka 1 trs
• zakysaná smetana 1 balení
• dýňová semínka na ozdobu
• dýňový olej

Na dvou lžících olivového oleje necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme česnek a krátce necháme zavonět. Přisypeme nahrubo nastrouhanou dýni a nakrájené batáty, klidně i se slupkou. Chvíli lehce restujeme, mícháme. Podlijeme horkou vodou, mírně osolíme a dusíme doměkka, což trvá cca 10 -15 minut.

Rozmixujeme nebo propasírujeme, lze i rozšlehat metličkou. Přimícháme kokosové mléko a bylinky. Potom dle potřeby a chuti dosolíme a znovu promixujeme, můžeme dokořenit špetkou bílého pepře.

Polévku z dýně Hokkaidópodáváme s trochou zakysané smetany, dýňových semínek a pokapanou dýňovým olejem.

Zdroj: Dýňovo-batátový krém s kokosovým mlékem a bylinkami; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dynovo-batatovy-krem-s-kokosovym-mlekem-bylinkami  [On-line 29.01.2016]