Suroviny

• zadní hovězí maso 1 kg
• mrkev 3 ks
• petržel 2 ks
• celer 1 ks
• pepř
• špek 200 g
• cibule 2 ks
• hladká mouka
• smetana
• brusinky
• bobkový list
• nové koření
• sůl
• pepř celý
• citrón 1 ks

Houskový knedlík

• vlažná voda 1,5 hrnku
• kvasnice 1 kostka
• hrubá mouka 750 g
• vejce 1 ks
• sůl
• rohlík 2 ks

Maso si prošpikujeme, opečeme ze všech stran na cibulce, přidáme nastrouhaný nebo nakrájený celer, mrkev, petržel a koření a necháme zvolna dusit. Když je maso měkké, vyndáme ho spolu s kořením, zbytek ve vývaru rozmixujeme a zahustíme hladkou moukou a vodou. Nakonec přidáme smetanu, která se nevaří. Ochutíme citronem. Šlehačku a brusinky dáme na talíř na ozdobu.
Houskové knedlíky: Do misky dáme hrnek a půl vlažné vody a celou kostku kvasnic, necháme vzejít kvásek. Pak do mísy přisypeme 750 g hrubé mouky, přidáme sůl, jedno vejce a dva rohlíky nakrájené na kostičky a pořádně propracujeme těsto a necháme kynout cca třicet minut. Hotové těsto rozválíme na šišky o průměru asi 5 cm a délce 20 cm, vkládáme je do vařící, vody a vaříme 20 minut.

Zdroj: Falešná svíčková s domácím houskovým knedlíkem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/falesna-svickova-s-domacim-houskovym-knedlikem-0  [On-line 12.10.2016]