Suroviny

• vejce 1 ks
• brandy nebo amaretto 20 ml

Na karamel:

• cukr krupice 100 g
• žloutek 1 ks
• cukr 50 g
• voda 50 ml
• smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
• plnotučné mléko 100 ml
• citronová kůra z 1/2 citronu
• vanilkový lusk 1 ks

Nejdříve si dejte dělat karamel, který dáme vařit a čekáme až bude hnědý, nesmí se přepálit! Poté nalijeme do pěti keramických mističek na muffiny. Dále si dáme 1 vejce a 1 žlutek s 50 g cukru do misky, kde to metličkou rozmícháme, přidejte kůru z citronu. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, tupou stranou nože seškrábněte z vnitřku semínka a ta i spolu s luskem nechte chvilku provařit ve směsi šlehačky a mléka.

Nechte zchladnout, vyjměte lusk a vlijte to do směsi, kterou máme připravenou. Poté nalijte malou naběračkou krém karamel do každé mističky. Ty vložíme do vyššího pekáčku, kam nalijeme teplou vodu asi do tří čtvrtin mističek a dáme na 40-45 minut péct do trouby na 150 stupňů. Poté necháme vychladnout, krém vyklopíme na dezertní talířek, ozdobíme a podáváme.

Zdroj: Flan Caramel; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/flan-caramel  [On-line 10.02.2016]