reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Gratinovaní šneci s bylinkovou nádivkou

na dušení šneků:

  • 1 kg vyloupaných šneků
    200 ml olivového oleje (1/3 virgin, 2/3 normal)
    200 g šalotky
    2 chilli papričky
    4 stroužky česneku
    0,3 l bílého vína
    provensálské bylinky
    sůl
    pepř
    pažitka
    petrželka
    tymián

na nádivku:

  • 6 lžic másla
    2 vejce
    3 housky
    4 lžíce smetany
    100 g anglické slaniny
    2 lžíce nasekaných bylinek (petrželka, pažitka, tymián)
    2 stroužky česneku
    bílý pepř
    sůl

Před přípravou pokrmu si šneky nejdříve podusíme:
Šalotku orestujeme na rozpáleném oleji do růžova a přidáme nakrájené chilli papričky. Potom prolisovaný česnek a až zesklovatí, přisypeme vyloupané a horkou vodou spařené šneky, které podlijeme vínem, lehce osolíme, opepříme a přidáme sušené provensálské bylinky. Všechno důkladně promícháme a pod pokličkou dusíme až tři hodiny, dokud šneci nezměknou. Na závěr přidáme čerstvou nasekanou petrželku, pažitku a tymián, posledních pár minut podusíme, necháme zchladnout.
Můžeme se pustit do přípravy hlavního chodu, na který si přípravíme nádivku: Povolené máslo vyšleháme se žloutky, trochou soli a bílého pepře. Přidáme čerstvé nasekané bylinky, prolisovaný česnek, opražené kostičky housek, navlhčené smetanou, nadrobno nakrájenou slaninu, promícháme a na závěr opatrně spojíme se sněhem z bílků.
Do čistých ulit vložíme jednoho až dva dušené šneky a doplníme hotovou nádivkou. Na plech, vysypaný vrstvou soli, vyskládáme naplněné ulity nádivkou nahoru, a 5 až 10 minut zapékáme v troubě na 180 stupňů do zlatova. Gratinované šneky podáváme po šesti kusech na speciálních talířcích, a chceme-li být skutečně styloví, zakusujeme je křupavou francouzskou bagetou.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/106-gratinovani-sneci-s-bylinkovou-nadivkou/

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


9 × = devět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.